【自製肉松】

美食達人@暖調藍0429

菜式簡介
　　肉松的用處很多，壽司，面包，蛋糕，夾餡，就粥，等等等等，都是極好的選擇。
　　以前曾經做過幾次，炒幹肉松的過程，著實有些痛苦。
　　現在有了面包機，就省事多啦~~
　　只要把肉煮熟，丟進攪拌桶裏，接下來的工作，就可以全部交給勤勞忠懇的“面包機小哥”啦！感覺真是輕松方便又吃的放心呢！
　　自製肉松，一起做起來吧~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝其他; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 豬瘦肉500克; 老姜一小塊; 大蔥一段

輔助料: 鹽5克; 薄鹽生抽20~25克; 糖20克; 食用油20克

【自製肉松】的做法步驟

第一步：准備好瘦肉，蔥，姜；

第二步：豬瘦肉洗淨，去除白色的筋膜後，切小塊，與姜片蔥段一起放入鍋中，加入適量清水；

第三步：大火煮開後，換小火煮至用筷子能夠輕易的戳進去；

第四步：撈出瘦肉，擦幹表面水分，晾涼；

第五步：將瘦肉裝入保鮮袋中，用擀面杖擀成碎碎的絲狀。如果有結塊的，也一定要撕開；

第六步：將肉絲和全部的調料都放入面包機的攪拌桶中；

第七步：選擇果醬功能，然後就等著面包機工作結束吧；

第八步：時間到後，打開蓋子，根據肉松的情況來決定是否需要再加做一次程序。然後待做好的肉松冷卻後裝罐密封即可。我這個500g的用了1個半的果醬程序。

【自製肉松】做法技巧/竅門/補充說明：

1· 肉上面的筋膜一定要去掉，否則影響口感，也不利于攪拌；
2· 具體的操作時間，要根據肉的多少來調整。我做了500g的豬肉，用了1個半的果醬程序。

菜譜標簽：兒童小吃早餐臺灣美食自製食材

相關食材：肉松

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