超柔軟燕麥面包

美食達人@雪峰兒

菜式簡介
　　一直以來，都是直接發酵面團做面包，結果就是組織老化快，第二天，如果不加熱的話，就硬了。中種又比較麻煩，我發現了一個新的方法和中種面團做出的面包是一樣的，老化慢，柔軟度也特別好，所以就有了今天的超柔軟燕麥面包，親們一起來試下吧。。。。

第一步：除黃油和燕麥片以外的所有材料按先放液體，再放面粉，最後酵母粉的方法全部放入面包機揉2個標准程序，能拉出膜，發酵約2小時。

第二步：成蜂窩狀，這個很關鍵，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏一夜，成這樣了。

第三步：撒手粉，揉成團，分割成小劑子。

第四步：擀成橢圓形卷起來。卷起來，重複2次即可，爲的是讓出品的面包內部組織形成紋路。

第五步：整理成型。

第六步：放入烤箱，底部加熱水，二次發酵約40分鍾，成兩倍大，均勻的刷上全蛋液。

第七步：均勻的撒上燕麥片。

第八步：烤箱200度預熱，上下火180度25分鍾，成好看的黃色，面包也就熟了。

第九步：拿出放涼。

第十步：看柔軟的組織。

第十一步：柔軟。。。。。

第十二步：還可以擠入打發的奶油，好吃哦。。。。

超柔軟燕麥面包做法技巧/竅門/補充說明：

把發酵好的面團冷藏，晚上發酵好，直接放冰箱冷藏，第二天直接拿出來做就可以，這個方法可以使面包老化減慢，柔軟度也超好，還很簡單。我發現，也許早就有人發現了，呵呵。。。。但是我覺得這個方法超級簡單，做出的面包效果還好。。。。

相關食材：燕麥面包

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