大理紋酸奶蛋糕

美食達人@大塵zi

菜式簡介
　　長帝e?Bake互聯網烤箱的試用，做了我一直喜歡的酸奶蛋糕

第一步：黃油隔水溶化，晾涼

第二步：黃油液加入酸奶，攪拌均勻

第三步：加入煉乳，拌勻

第四步：滴入幾滴香草精

第五步：拌勻後加入蛋黃液中，邊加加攪拌

第六步：加入過篩的低粉，拌成面糊

第七步：分3次加糖，把蛋白打成濕性發泡的蛋白霜

第八步：取三分之一蛋白霜與蛋黃糊，用刮刀拌均勻

第九步：再把拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜裏，用刮刀切拌均勻

第十步：6寸活底圓模，外面包上錫紙，倒入蛋糕糊

第十一步：表面倒上少許巧克力醬，用牙簽畫出紋理，烤盤注入熱水

第十二步：放入預熱好的烤箱，下層，150度，40分鍾

第十三步：出爐冷卻，放入冰箱冷藏4小時再食用

大理紋酸奶蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1·此次烤的酸奶蛋糕，全程150度低溫，沒有開裂，表面的上色也很好
2·我這次酸奶有點稀，如果用的是比較稠的酸奶，後來調面糊的時候如果太稠了，可以適當加些酸奶調整一下！
3·酸奶蛋糕要冷藏過再吃才能吃出它的美味

菜譜標簽：下午茶烘焙蛋糕

相關食材：酸奶

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