虎皮蛋糕卷
美食達人@Depelec德普
菜式簡介
一個有虎皮蛋糕卷情結的人。終于做出了虎皮蛋糕。。。。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時三刻鍾
- 難度高級
- 主材料
- 蛋黃188克
- 糖粉68克
- 玉米澱粉30克
- 輔助料
- 色拉油10克
- 鹽3克
- 蜂蜜6克
虎皮蛋糕卷的做法步驟
第一步：原料這樣第二步：將蛋黃、蜂蜜、糖粉倒入攪拌缸內，快速攪打至顔色乳黃、略濃稠；第三步：加入鹽和過篩後的玉米澱粉，慢速混合至無幹粉；第四步：將色拉油加入，慢速混合均勻，停下機器，手動將邊緣拌勻；第五步：將拌好的面糊倒入鋪有油紙的烤盤中，刮平；第六步：德普烤箱選擇焙烤檔，提前預熱至185度，放入烤盤，位置中上層，烤製8min，上色即可。第七步：出爐後扯油紙的一角，將蛋糕體滑落在涼網上，將四邊的油紙撕開，冷卻。冷卻後，用另一張幹淨的油紙蓋住表面，迅速翻轉，讓表面朝下，撕開上面的油紙，將准備好的餡料摸在蛋糕上面，卷起來冷藏定型30分鍾。 第八步：是不是很誘人。
