【遼甯】創新醬香皮蛋馄饨

美食達人@小草根家庭美食

菜式簡介
　　這款馄饨是我的創新，也是我多年製作馄饨總結出來的一些秘方，味道是超級的霸道，給力，沒吃過的人，還好奇的問，皮蛋也能包餡，大醬也能拌餡，還真沒吃過，看完這個，你一定要嘗試一下，因爲實踐是檢驗真理的唯一標准，就看你是否敢于創新嘗試了：

輔助料: 東古稀黃豆醬1勺; 東古甜面醬1勺; 香油3克; 蔥適量; 姜適量; 鹽適量; 雞精適量; 蝦米適量; 海味調味汁適量; 油菜適量; 紫菜適量

第一步：將肉攪拌成肉餡

第二步：准備食材

第三步：將皮蛋切丁，放肉餡中

第四步：加適量的東古甜面醬，東古稀黃豆醬，加蔥姜末，適量的清水拌勻，如果感覺淡，可少加點鹽，最後加點香油拌好

第五步：買現成的馄饨皮，准備點清水

第六步：如圖，皮中間放餡，皮四周用手指蘸清水（這樣容易粘合）

第七步：如圖，捏緊

第八步：如圖，兩角對折

第九步：包好的馄饨

第十步：鍋裏加適量的清水，水開，用蝦米吊個鮮湯

第十一步：加馄饨

第十二步：加鹽，加點海味調味汁（沒有用生抽或者蒸魚豉油或者蚝油）

第十三步：馄饨七分熟加蔬菜

第十四步：煮熟後，關火加雞精

第十五步：加紫菜

第十六步：裝碗中，加蔥花。吃的時候，加醋和辣椒油。

【遼甯】創新醬香皮蛋馄饨做法技巧/竅門/補充說明：

吃的時候，加醋和辣椒油。蔬菜可以用西紅柿或者小白菜，黃瓜等代替。

菜譜標簽：家常菜主食早餐

相關食材：皮蛋

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