拌皮蛋
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 皮蛋三個
- 輔助料
- 大蒜瓣6個
- 小蔥2棵
- 小米辣2個
- 生抽一匙
- 蚝油半匙
- 陳醋一匙
- 香油一匙
- 鹽半小勺
- 糖一小勺
- 雞精適量
- 自製辣椒油一勺
拌皮蛋的做法步驟
第一步：原料。
第二步：一個皮蛋切八塊，放在容器裏擺好造型，小蔥切沫，小米辣切碎，大蒜搗成蒜泥放兩勺水調成蒜泥汁。
第三步：蒜泥裏放一匙生抽，半匙蚝油，一匙陳醋，一匙香油。
第四步：一小勺糖，半小勺鹽，適量雞精。
第五步：一小勺辣椒油，放入蔥和小米辣調均勻，蔥和小米辣留少許備用。
第六步：調好的汁均勻的撒到皮蛋上，最後撒上剩余的蔥和小米辣。成品。
拌皮蛋做法技巧/竅門/補充說明：
皮蛋黃太稀的話可以提前煮熟。
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