皮蛋火腿豆苗湯

美食達人@情一諾

菜式簡介
　　黑豆素有“藥王”之稱，除了具滋腎補腎、補血明目之功能，對人體益處多之外，還在于其美白養膚、延年益壽之功效。黑豆苗含有豐富的蛋白質及碳水化合物，富含鐵、鈣、磷及胡蘿蔔素，其性微涼味甘，有活血利尿、清熱消腫、補肝明目之功效，口感清爽脆嫩，深受人們喜愛，夏天吃黑豆苗正和時宜。

第一步：准備食材：黑豆苗、火腿、松花蛋、濃湯寶

第二步：火腿切丁

第三步：松花蛋切丁

第四步：把黑豆苗摘洗幹淨

第五步：沸水加一滴油，把黑豆苗焯燙

第六步：焯燙後的豆苗過一下冷水。（也許有人會說做湯，焯燙多此一舉，其實不然，焯燙不但可以去除豆腥味，還因爲之後的淋冷水，可以保持豆苗的翠綠顔色）

第七步：鍋內放適量清水，把濃湯寶放入燒開

第八步：放入豆苗

第九步：燒開後放入火腿

第十步：放入皮蛋

第十一步：我只放了半盒的濃湯寶，再適量加點精鹽

第十二步：簡單美味的一款湯，當家嘗過之後的給的評價是：有飯店的水平。

皮蛋火腿豆苗湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、沸水加一滴油，把黑豆苗焯燙，焯燙不但可以去除豆腥味，還因爲之後的淋冷水，保持豆苗的翠綠顔色
2、我做的是兩人份，只用了半盒濃湯寶
3、如果有老湯，就可以省去濃湯寶的使用

相關食材：皮蛋火腿豆苗

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