自製無添加兒童肉松
菜式簡介
女兒小時候加輔食時吃的肉松一直是買的，想想進口的總歸放心些，一罐沒吃幾天就完了，現在自己會做後就不再買了，有時看到超市和網上賣的肉松，一份的價格，按照我們用裏脊肉來做的話，成本都不夠，所以人家用什麼肉來做的，真不知道。自己做的話，買最嫩的裏脊肉，吃多少做多少，非常方便。
女兒最愛肉松了，每次做的時候，小手一會過來抓一點放嘴裏，平時夾在面包裏，蛋糕裏，或者做壽司，都是非常好的搭檔，做兩罐很快就會消滅光。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 裏脊肉500克
- 輔助料
- 兒童醬油1勺
- 細砂糖1勺
- 食用油1勺
- 鹽適量
- 白芝麻適量
- 蝦皮粉半勺
自製無添加兒童肉松的做法步驟
第一步：裏脊肉洗淨去筋膜，切大塊。
第二步：放鍋裏加適量水，加料酒，姜片，蔥結?燒開。
第三步：焯水?後洗淨瀝出。
第四步：放高壓鍋，加料酒，姜，蔥煮熟。
第五步：瀝出後放涼，裝保鮮袋裏用擀面杖敲打碎。
第六步：倒出， 只是敲扁了哈，慢細活就要開始了。
第七步：把敲扁的肉，一點點的撕碎，撕得越碎超好，動作有點慢，真正的純手工。
第八步：放進面包桶。
第九步：調入食用油，鹽，兒童醬油，糖。
第十步：面包機啓動一個果醬程序。
第十一步：一個程序結束，肉松已經非常細了。
第十二步：我想烘得更酥一些，又啓動了一個炒幹貨程序，30分鍾。
第十三步：結束後倒出攤涼。
第十四步：做肉松時可以先把白芝麻放鍋裏炒熟。
第十五步：蝦皮烘幹後打成粉。
第十六步：在肉松裏加白芝麻和蝦皮粉，混合均勻，密封保存。
自製無添加兒童肉松做法技巧/竅門/補充說明：
過幾天如果加潮了，可以放鍋裏烘一下。
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