玉米面發糕
菜式簡介
玉米面發糕是小時候經常吃的一種主食，現在雖然物質生活豐富了，卻還是惦記小時的那種滋味，所以時不時的自己也做一次發糕吃，因爲都放玉米面的口感粗糙，所以加了一半的白面，這樣效果就好多了。每次換著花樣加些輔料，味道更加棒了。做這個玉米面發糕用了九陽全自動面點機，更加省事和方便了，以前總發愁不好做出這麼高的發糕來，這次毫不費力的就做出來高高宣宣的發糕來喽！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 玉米面150克
- 白面150克
- 輔助料
- 蔓越莓幹20克
- 白糖25克
- 酵母4克
- 清水180克
- 雞蛋50克
玉米面發糕的做法步驟
第一步：准備好食材：玉米面、白面、蔓越莓幹、酵母、清水、雞蛋、白糖。
第二步：首先稱好150克面粉、150克玉米面和25克白糖放入盆中。
第三步：再加入4克酵母
第四步：將50克雞蛋磕入量杯內再加入180克清水攪勻
第五步：將蛋水混合液慢慢倒入盆中，一邊倒一邊攪。
第六步：攪勻成糊糊狀即可，蓋上濕布發酵。
第七步：發酵到長大兩倍
第八步：將一半的糊糊倒入內膽裏
第九步：鋪上一層蔓越莓幹
第十步：再將剩余的面糊糊倒進去
第十一步：表面撒一層蔓越莓幹蓋上濕布二次發酵
第十二步：二次發酵到明顯長大二倍即可
第十三步：將內膽放入加好清水的煲內蓋上蓋子
第十四步：用蒸功能定時1小時
第十五步：時間到了以後打開蓋子一個胖乎乎的玉米面發糕就做好啦！取出切塊即可食用。
玉米面發糕做法技巧/竅門/補充說明：
1輔料可以換成自己喜歡的食材
2玉米面選用細一些的口感比較好