苦瓜雞蛋餅

美食達人@果味小匠

菜式簡介
　　“苦瓜雞蛋餅，成本低廉，營養豐富，美味可口，製作簡便，常見的家常菜，具有以下的功效：1·促進飲食、消炎退熱；2·防癌抗癌；3·降低血糖；是小家庭理想的菜肴之佳品。

第一步：苦瓜100g，洗淨，將中間的子扣除，並切成小丁，備用；

第二步：雞蛋打碎放進深碗/盆裏，加入鹽、糖、五香粉打散均勻，後然後加入水，再打均勻；

第三步：把切碎的苦瓜倒進打均勻的雞蛋液裏，拌勻；

第四步：鍋熱下油，油5-6成熱的時候，調小火或關掉；倒入雞蛋苦瓜液進鍋裏煎，攤平；調至中火；

第五步：煎好一面後，顛勺翻轉另一面再煎，直到把全部的雞蛋苦瓜液煎成餅。

第六步：散發著蛋香味的苦瓜雞蛋餅，就完成了，盛出放置在菜板上切成8小塊；

第七步：擺盤即可。

苦瓜雞蛋餅做法技巧/竅門/補充說明：

倒入雞蛋苦瓜液進鍋裏煎時，一定要調至小火或關掉，這樣不易煎糊；
煎的過程中，慢慢的晃動鍋，雞蛋餅完全成型並不沾在鍋底，就可以顛勺反面了；
適合現做現吃，這樣外皮酥脆，口感較好。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：雞蛋苦瓜

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