#高考倒計時營養早餐#考生超人氣酥脆雪霜雞脯肉丸子
菜式簡介
今天是5月15日；高考倒計時第23天。每天給孩子做三餐飯，可謂在營養全面上絞盡腦汁。一日之計在于晨，一日三餐中，早餐應占全天總熱能25%~30％，早餐一定要吃好，既要提供足夠的熱量，又要活躍腦功能，每天一定要搭配一些新鮮蔬菜、水果、雞蛋、肉、魚、豆漿、牛奶等。可見早餐是保證精力充沛的飲食基礎。特別是處于青春期的孩子，對營養的要求更高。在考慮到營養的同時，也要顧及到孩子對食物的偏好，做的再好吃孩子不喜歡也是枉然。食物要在美觀、可口上下功夫，讓精神正處于緊張狀態的孩子感覺輕松有食欲。孩子體內營養充沛了，整個備考期學習狀態就會好，複習效率自然更高。今天這款酥脆雪霜雞脯肉丸子；酥脆爽口是孩子最喜歡吃的；既可以當零食；又能夠在早餐中補充能量，孩子從早上六點多鍾開始早自習，這個點補充的早餐是絕對不夠，而且孩子剛起床，胃口不好吃的很少，到了早上的第三、四節課之間最餓，也是十點鍾左右，做些方便攜帶的早餐；爲孩子第二次及時補充營養。這時用酥脆雪霜雞脯肉丸子、水果、牛奶來補充能量最好的。說是早餐；實際上更像零食孩子非常喜歡；每次我都會多做些，孩子可以和童鞋分享。由GODOFMERCY原創。內容僅供參考，如果您需要解決具體問題【尤其是法律、醫學等領域】建議您詳細咨詢相關領域專業人士。
- 耗時/難易度
- 口味孜然
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞脯肉1塊
- 雞蛋1個
- 澱粉2勺
- 料酒1勺
- 孜然粉1勺
- 面包糠6勺
- 輔助料
- 五花肉30克
- 鹽1勺
- 嫩肉粉1勺
- 胡椒粉1勺
- 烤肉粉1勺
- 油3勺
#高考倒計時營養早餐#考生超人氣酥脆雪霜雞脯肉丸子的做法步驟
第一步：准備一塊雞脯肉和少量的五花肉，放入五花肉可以使丸子更加酥脆回彈。用清水洗淨雞脯肉和五花肉，並將雞脯肉邊上的油脂去掉，再剁成肉末。速度很快兩三分鍾左右的時間就剁好了。
第二步：把剁好的肉末放在大碗裏或者小鍋裏，放進1勺鹽。
第三步：放進適量的胡椒粉增香。
第四步：一勺味極鮮提鮮。料酒的步驟圖沒拍哦！記得加入。一勺料酒必須必的，幹嘛呢！避腥味。
第五步：放進2勺澱粉、適量的嫩肉粉，澱粉可以使丸子更容易成型。7
第六步：可以往肉末裏加入整個的雞蛋或者蛋清。其實一般習慣都是放進蛋清，這樣當然不錯，可是蛋黃怎麼辦？GODOFMERCY試過將整個的雞蛋放入味道還不錯，反而煎炸出來的肉丸更加酥脆。各人的口味有一定的差異，因人而異因地製宜。雞蛋倒入肉末中，順時針攪拌，讓雞蛋充分融入到肉裏。
第七步：用一個圓形的勺子做肉丸，很方便一勺一個，每一個圓子做的大小均等即可。
第八步：也可以手上沾點水，用虎口擠出肉丸即可。我們家的童鞋臭講究認爲用手做丸子不衛生。你老媽每天都是用這雙手；看你吃的蠻歡的。
第九步：將做好的肉丸子轉入小一點的盤子上，放入冰箱冷藏一會兒，讓肉丸子不像現在這麼軟榻，讓其有一點有點硬度和黏度時，就可以從冰箱拿出來了。初夏的氣溫比較暖，拿出來一會兒就軟了，裏面還是硬的剛剛好，而且放入的作料也入味了。
第十步：准備一小碗澱粉。
第十一步：一個雞蛋放入碗中打撒。
第十二步：選擇粗一點的面包糠。面包糠是在超市買的，我每次用篩子將其過一遍。細小的面包糠漏下，粗的面包糠留著篩子裏。分成兩袋，細的面包糠做黃金錘等，粗的就是現在這個哦！
第十三步：加入1勺孜然粉，本來要做原味的，可是童鞋要求吃燒烤味的。做給她吃肯定是聽她的了。
第十四步：加進1勺烤肉粉。
第十五步：將雞脯肉丸子放入澱粉中滾動，讓其均勻的粘上澱粉即可。
第十六步：再將丸子放進雞蛋中滾一遍，有利于粘上面包糠。或者可以用面粉替代澱粉。
第十七步：所有的丸子粘上雞蛋液後，放置一會兒。不要濕漉漉的放進面包糠中，這樣粘不上面包糠，反而會成坨，形狀口感不好。
第十八步：所有的丸子粘上面包糠後，還是需要放置一會兒，讓面包糠穩固的粘牢。
第十九步：鍋中置油燒至7成熱，中火煎炸至焦黃即可。
GODOFMERCY：
1·准備一塊雞脯肉和少量的五花肉，放入五花肉更加酥脆回彈。對于青春期的孩子來說，脂肪是有一定的保護作用的，而且對于運動量大消化能力好的青春期孩子來說更是如此。在生活中，不論發育中的女孩子多不願意吃肉，適當的攝取還是必要的，不然到了該有性的年齡才知道曾經沒有吃肉帶來的性器官的發育不足，這是得不償失的。
2·用清水洗淨雞脯肉和五花肉，並將雞脯肉邊上的油脂去掉，再剁成肉末。速度很快兩三分鍾左右的時間就剁好了。
3·將做好的肉丸轉入小一點的盤子上，放入冰箱冷藏一會兒，讓肉丸子不像現在這麼軟榻，讓其有一點有點硬度和黏度時，就可以從冰箱拿出來了。初夏的氣溫比較暖，拿出來一會兒就軟了，裏面還是硬的剛剛好，而且放入的作料也入味了。
4·將整個的雞蛋放入味道還不錯，反而煎炸出來的肉丸更加酥脆。
5·選擇粗一點的面包糠。面包糠是在超市買的，我每次用篩子將其過一遍。細小的面包糠漏下，粗的面包糠留著篩子裏。分成兩袋，細的面包糠做黃金錘等，粗的就是現在這個哦！
6·所有的丸子粘上雞蛋液後，放置一會兒。不要濕漉漉的放進面包糠中，這樣粘不上面包糠，反而會成坨，形狀口感不好。