山核桃煉乳面包
美食達人@salila82
菜式簡介
好久沒有做面包了，今天做了一個核桃煉乳包。這是一款很好吃的可以手撕的面包。濃郁的煉乳味道和微微鹹口的山核桃能很好的融合在一起。早餐和孩子兩人幹掉將近一個，可見是多麼地受歡迎。我用的模具是三能6寸蛋糕模，正好裝滿。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉200克
- 牛奶120克
- 煉乳20克
- 細砂糖20克
- 黃油17克
- 酵母2克
- 鹽1·5克
- 輔助料
- 黃油（做醬用）20克
- 煉乳（做醬用）20克
- 糖粉（裝飾）少許
山核桃煉乳面包的做法步驟
第一步：後油法和面，將面揉出膜來，發酵至原來2-2·5倍大。第二步：黃油20克融化加入20克煉乳，攪拌均勻，即成爲煉乳黃油醬。第三步：將一發好的面團排氣，稍微醒幾分鍾擀成一個長方形面片。第四步：表層塗抹煉乳黃油醬。（不要全部用完，留少許刷表層用）第五步：分割成四份。第六步：疊起，再分割。第七步：模具提前刷薄薄一層油，將塗抹上煉乳黃油醬的小面片放入模具，中間也塞上面片。第八步：二次發酵至滿模。第九步：表層塗抹剩余的煉乳黃油醬，撒上熟山核桃碎。第十步：烤箱中下層180度25分鍾。（我的面調的較軟，故烘烤的時間相應增加，中空模具的話估計20分鍾左右合適）
