應季水果菜---菠蘿咕噜肉
菜式簡介
現在大街小巷最熱門的水果就要數菠蘿和草莓了，超市裏、菜市場、街邊的水果攤……到處都能看到它們的甜美身影。這兩種水果除了可以直接吃、做甜品之外，做成菜也是非常不錯的選擇。來道菠蘿咕噜肉，引發食欲的菜，微甜微酸的味道，讓肉變得不再油膩難以下咽。一起來享受吧！
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炸
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬裏脊適量
- 菠蘿適量
- 輔助料
- 柿子椒適量
- 紅菜椒適量
- 食用油適量
- 雞蛋適量
- 清水適量
- 調味料
- 番茄醬適量
- 白糖適量
- 米醋適量
- 生抽適量
- 澱粉適量
- 水澱粉適量
- 胡椒粉適量
應季水果菜---菠蘿咕噜肉的做法步驟
第一步：材料：豬裏脊、菠蘿、柿子椒、紅菜椒
調味：番茄醬、白糖、米醋、生抽、澱粉、水澱粉、食用油、雞蛋、胡椒粉、清水
第二步：裏脊肉切見方塊，菠蘿切與肉差不多大小的塊，青紅椒分別切塊。
第三步：裏脊肉加入胡椒粉、鹽、澱粉、少許食用油腌製20分鍾。
第四步：將打勻的雞蛋液倒入腌製好的裏脊肉中，拌勻。
第五步：肉塊均勻的裹上一層澱粉。
第六步：鍋置火上油燒製6成熱，保持中火，依次下入裏脊塊炸製。
第七步：炸3-5分鍾至8成熟，撈出瀝幹油備用。
第八步：將番茄醬3勺、米醋1/2勺、白糖2勺、生抽1/2勺、清水6-7勺調成味汁備用。
第九步：鍋置火上無油倒入味汁小火加熱。
第十步：味汁燒至冒泡時，倒入水澱粉攪拌勻，熬至略微粘稠。
第十一步：倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒。
第十二步：待肉塊、菠蘿塊均勻的裹上漿汁即可。
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