菠蘿古老肉

第一步：豬肉切1·5cm見方的塊。

第二步：加生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉少許，鹽3g，澱粉3g，油1湯匙（15ml）腌製30分鍾。

第三步：菠蘿和沙窩蘿蔔切與肉差不多大小的塊。大蒜切片。

第四步：雞蛋打散待用。

第五步：腌好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。

第六步：把肉塊在面粉裏滾一圈。

第七步：使其均勻的粘一層面粉。放在篩網裏抖掉多余的粉。

第八步：過油中火炸3-5分鍾至8成熟撈出，在大火燒熱油後再炸肉塊至金黃色，使其表面酥脆。

第九步：撈出瀝幹油備用。

第十步：番茄醬3湯匙（45ml），生抽1湯匙（15ml），糖1湯匙（10g），清水100ml，調勻成料汁備用。水澱粉備用。熱鍋，不用倒油。倒入料汁，中火燒開至冒泡時，倒入水澱粉，拌勻，熬至稍微粘稠。

第十一步：倒入肉，菠蘿，沙窩蘿蔔迅速翻炒，使其均勻的挂上粘汁即可。

第十二步：好了裝盤了！