爆炒豬心

美食達人@詩可薇

菜式簡介
　　各人很喜歡這種味道，也很喜歡吃內髒類的，與大家分享下。

第一步：准備食材

第二步：豬心切開洗幹淨，清水中放入鹽和少許白酒，放入豬心浸泡半小時。

第三步：泡好的豬心冷水下鍋，煮個五六分鍾。

第四步：煮豬心的時間，我們把該切的配料切好，喜歡吃辣的可以多弄些辣椒。

第五步：煮好的豬心切片。

第六步：鍋中放油小火放入花椒爆香，花椒爆香後，撈出花椒。

第七步：還是小火放入幹辣椒圈，慢慢的炒脆。

第八步：把幹辣椒圈炒脆後撈出備用。

第九步：開大火放入切好的蔥姜蒜爆香。

第十步：放入切好片的豬心，翻炒。

第十一步：放入適量生抽和料酒，把剛才盛出來的幹辣椒圈倒進去，再翻炒下。

第十二步：關火，撒入些蔥段，調入適量的味精和鹽。根據個人口味調入。我是吃得比較淡的……。（我都是關了火後放味精和鹽，因爲鹽和味精都不適合高溫，看親們自己的習慣）

第十三步：裝盤了，成品圖……。

第十四步：再來一張成品圖……

爆炒豬心做法技巧/竅門/補充說明：

加些青椒蒜苗更好吃，今天忘記買了，所以就這樣了……。

相關食材：豬心

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