卡士達泡芙

美食達人@夢悅的小竈爐

第一步：牛奶，細砂糖和黃油放入小鍋中小火加熱

第二步：加熱至沸騰

第三步：倒入過篩好的低筋粉（泡芙皮），用鏟子快速攪拌

第四步：直到攪拌至沒有幹面粉後，鍋底有一層薄薄的面皮是即可關火。

第五步：冷卻至約50度左右後的面團轉移到高盆中，逐個的加入雞蛋，並攪拌均勻。

第六步：攪拌均勻的面糊提起鏟子尾部呈倒三角即可停止加雞蛋。

第七步：選擇大號裱花嘴裝入裱花袋中

第八步：鋪好油紙的烤盤上擠出合適大小的泡芙

第九步：進入烤箱中層，上下火180度20—25分鍾。

第十步：烤好的泡芙轉移至烤架上晾涼備用。

第十一步：開始做卡士達醬。蛋黃一個加入糖粉

第十二步：用打蛋器攪打均勻

第十三步：牛奶中加入低筋粉（醬）攪拌至沒有顆粒。

第十四步：將蛋黃倒入牛奶中

第十五步：攪拌均勻

第十六步：過篩入不粘鍋中

第十七步：小火慢慢加熱，不斷攪拌至濃稠即可離火。

第十八步：將卡士達醬裝入碗內冷卻後放入冰箱冷藏半小時。

第十九步：裱花袋裝上擠泡芙的花嘴

第二十步：將卡士達醬擠入完全冷卻的泡芙中即可享受美食。

菜譜標簽：烘焙面包

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