原味泡芙

第一步：面粉稱好所需的分量，過篩後，待用；

第二步：雞蛋打入碗中，並攪打均勻，待用；

第三步：將軟化的黃油切小塊，放入奶鍋裏，加入細砂糖，鹽和清水；

第四步：用中小火煮沸，關火；

第五步：快速倒入過篩後的低筋面粉，用勺子攪拌成面團；

第六步：攪拌成面團後，再次用小火邊加熱邊攪拌至鍋底呈現一層薄膜爲止，關火；

第七步：面團裏分多次加入蛋液，少量地一點一點地加入，每加一次攪勻後再加下一次，直至湯勺能挂起面糊成倒三角形的狀態。

第八步：將攪拌好的面糊裝入裝有平口花嘴的裱花袋中，間隔一定的距離，擠在鋪了油紙的烤盤上，表面噴上水霧；送入烤箱190度，中層，約20分鍾後，轉180度，繼續烤20分鍾。