香菇蝦皮粉

美食達人@麥子老媽

香菇蝦皮粉封面圖

菜式簡介
　　今天中午回家先把蝦皮、香菇洗淨後，用烤箱低溫烘幹晾涼，晚上回來用破壁機研磨，健康美味的香菇蝦皮粉完成！真的鮮呀！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝烤; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 蝦皮150克; 幹香菇50克

輔助料: 料酒適量

香菇蝦皮粉的做法步驟

第一步：超市買回的袋裝蝦皮，有鹹味的

第二步：把蝦皮用水加一點點料酒浸泡一會，撈出擠幹水，換水再浸泡一次

第三步：再撈出擠幹水

第四步：准備好的幹香菇，用溫水洗去外面的灰塵，不要浸泡太久，不然再烘幹會很久

第五步：剪成小塊

第六步：把香菇和蝦皮放進烤盤

第七步：進烤箱中層，上下火，100度，烤2小時

第八步：直到用手摸上去很幹發脆的爲止取出後放涼備用

第九步：把料理杯安裝在底座上，倒入烤過的香菇和蝦皮

第十步：扳下開關鍵，開始研磨；可以清楚看到從一開始的粗粒狀到最後的粉末狀

香菇蝦皮粉做法技巧/竅門/補充說明：

最好選擇淡的蝦皮，我的蝦皮有鹹味，即使浸泡過，成品還是有鹹味，所有要減少鹽量！

菜譜標簽：秋季食譜家常菜粵菜兒童主食快餐自製食材

相關食材：蝦蝦皮香菇

答配菜譜：香菇與蝦皮的做法

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