荠菜鮮肉馄饨

美食達人@籣草児

菜式簡介
　　天然之珍-荠菜，是我國傳統的野蔬佳品，其營養價值是許多蔬果望塵莫及的。荠菜蛋白質含量在瓜果和葉菜中居上乘；維A含量超過胡蘿蔔，維B含量是香蕉的4倍，維C含量是桔子的2倍、高于西紅柿4倍以上；鈣的含量更是超過牛奶、巧克力和大豆，是藥膳兼有的時鮮物品。
　　爸媽在陽臺上，瓜果蔬菜都會種上一些，沒事時看著長得翠綠可愛的菜蔬好開心。每年，草莓和無花果結果之時，來偷吃果子的小鳥們帶來了好多荠菜種子，來年就會在果樹傍邊長出茂盛而肥嫩的荠菜~~~
　　每到這時候，荠菜都被我做出各式的吃食••••••

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 荠菜200克; 豬肉150克; 馄饨皮500克

輔助料: 雞蛋1個; 香蔥1根

調味料: 菜籽油3茶匙; 胡椒2茶匙; 鹽適量; 芝麻油少許

荠菜鮮肉馄饨的做法步驟

第一步：准備好荠菜和馄饨皮。

第二步：豬肉洗淨剁成茸；荠菜洗淨切碎；香蔥切細粒備用。

第三步：荠菜和豬肉餡混合，加入雞蛋、油、鹽、胡椒調成餡料。

第四步：取馄饨皮，放入荠菜餡料，包成元寶狀。

第五步：包好的馄饨。

第六步：鍋中水開，下入馄饨；煮開鍋，點入冷水，至煮熟；碗中加入芝麻油、鹽、胡椒，盛入馄饨，撒上蔥花食用。

荠菜鮮肉馄饨做法技巧/竅門/補充說明：

1、荠菜不可多吃，已經開花的荠菜和老荠菜不能吃。
2、調餡料最好不要用香油，以免壓住了荠菜的清香味兒。

菜譜標簽：老人午餐家常菜主食工作餐

相關食材：荠菜

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