冬瓜肉丸湯
菜式簡介
今天做的這款冬瓜肉丸湯，冬瓜是用挖球器挖成圓形的，然後加了花朵狀的胡蘿蔔，爲了女兒每頓都吃得開開心心，而且營養豐富，我總是注意一些小細節，讓美食更加生動，讓營養更加全面。做好後告訴寶寶要吃兩個冬瓜球和一片胡蘿蔔花才可以搭配一個肉丸吃，不然會長胖喲，于是寶寶將冬瓜和胡蘿蔔吃得那叫一個歡，哈哈。刻胡蘿蔔花剩下的那些胡蘿蔔圈圈，當做造型擺盤端上桌，和寶寶做遊戲誰贏了誰才能吃，這樣快樂滴把覺得不好吃的東西非常愉快滴吃了,其實，吃慣了生胡蘿蔔我感覺味道挺好滴呢，生吃胡蘿蔔好處多喲，而且並不是像網上有些地方說的一定要和油炒才能吸收維生素A前體β-胡蘿蔔素喲，生吃，只要這頓飯裏攝入了脂肪，一樣會吸收β-胡蘿蔔素的，減少油脂攝入，而且保留了更多維生素C，同時照樣能吸收β-胡蘿蔔素，生吃胡蘿蔔很提倡喲······
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 冬瓜300克
- 豬肉180克
- 雞蛋一個
- 胡蘿蔔一段
- 輔助料
- 生姜一塊
- 香蔥兩棵
- 生抽適量
- 鹽適量
- 白醋少許
- 黑胡椒粉少許
- 澱粉適量
- 香油適量
冬瓜肉丸湯的做法步驟
第一步：准備好原材料。
第二步：豬肉剁成蓉，選用三分肥七分瘦的比較好吃，不過不建議多吃肥肉哈，脂肪攝入多了對人害處多。
第三步：生姜、香蔥切成末。
第四步：雞蛋打入肉末裏，加入適量鹽、生抽、黑胡椒粉、蔥姜末。
第五步：朝一個方向充分攪拌上勁，然後加入適量澱粉和香油再次攪拌均勻，香油最後加，如果先加入了香油，肉不容易吸收水分。
第六步：胡蘿蔔切片，然後用模具刻成花朵。
第七步：冬瓜用挖球器挖成圓球。
第八步：鍋裏加入適量水燒開。
第九步：加入冬瓜球和胡蘿蔔花朵煮兩三分鍾。
第十步：改中小火，一個一個擠入肉丸。
第十一步：晃動鍋使其受熱均勻，煮熟後加入少許鹽，適量生抽、白醋、香油，撒上蔥花。
第十二步：出鍋了。
冬瓜肉丸湯做法技巧/竅門/補充說明：
肉糜要充分攪拌上勁才會口感更好喲。
答配菜譜：肉丸與冬瓜的做法