糖漬橙皮

菜式簡介
　　收拾東西發現了一小瓶香水，還是去年的時候去聽香精講座的時候送的，我這個人大大咧咧，不用這些東西，但是對于背後的我不知道的知識倒是蠻新奇。聽了掃盲一樣的講座知道了香味分爲頭香、中香和尾香。頭香是最快揮發的，一般都是柑橘類物質的那種沁人心脾的味道，比如最早的一款香水，也就是（竟然是）專門爲男士打造的“4711”就是這種柑橘味道的香水。
　　其實烘焙也一樣，大家都比較喜歡檸檬皮啊柑橘皮啊，喝個茶也喜歡柚子皮茶，其實什麼橘子橙子柚子檸檬柑子都是雜交來的近親，差不多的，也都有種特別的香味。
　　我就比較喜歡用橙子的味道，檸檬有點沖，柚子又太緩和，還是橘子和柚子雜交出來的橙子最適合胃口，一般橙子皮我都不舍得丟掉，做成橙皮茶或者是糖漬橙皮什麼的，吐司或者磅蛋糕加上一點，絕對是點睛之筆~
　　看來，人的胃也是喜歡中庸之道的嘛。