咖喱雞飯

美食達人@遺忘↘蕾拉●

菜式簡介
　　在家也能做出很棒的咖喱飯。

第一步：材料備齊。

第二步：大蒜去皮剁碎，生姜切絲，紅尖椒去籽，香菜洗淨粗剁。

第三步：蒜末、姜絲、紅尖椒剁碎、香菜，以及少許百裏香和龍嵩葉放入料理機，接著加入2勺魚露。

第四步：攪拌成醬料。

第五步：盛入碟中備用。

第六步：處理雞腿，洗淨後去骨雞腿肉剁小塊。

第七步：雞腿肉下鍋焯燙一下撈出。

第八步：鍋中入油，加入攪拌好的香料碎煸炒。

第九步：加入三大勺泰式紅咖喱醬。

第十步：加入2~3勺咖喱粉。

第十一步：在鍋中翻攪均勻。

第十二步：煸炒出香味後倒入一小罐椰漿。

第十三步：熬成咖喱汁後加入焯過的雞腿肉，熬煮均勻後加入少許糖提味。

第十四步：中火熬煮約10分鍾至雞肉熟透醬汁濃稠即可。直接裝盤或搭配米飯都很贊。

咖喱雞飯做法技巧/竅門/補充說明：

1、不喜歡蒜味濃重的可以少放些蒜瓣，
2、可根據個人口味換成牛肉或是基圍蝦。

菜譜標簽：家常菜主食米飯

相關食材：咖喱

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