南瓜餅

美食達人@貳姑娘是個吃貨

菜式簡介
　　話說距離上次某人想吃南瓜粥已經過去了N久，剩下的半個南瓜還不知如何打發（某人畫外音：不是吧？！那麼久了還不扔掉！）。本來想做個南瓜吐司的，結果南瓜泥太多了，急中生智的某女忽然想到了南瓜餅，包上老媽愛吃的玫瑰豆沙，軟糯香甜，豈不是好？
　　不用油煎，低脂健康，南瓜可以降糖，糖尿病人也可以少量食用。而且口感軟糯，適合牙齒不好的老人們。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 南瓜450克（泥）; 糯米粉180克

輔助料: 豆沙250克; 玫瑰醬少許

南瓜餅的做法步驟

第一步：南瓜去皮，切片，用微波爐叮熟。晾晾後搗爛。

第二步：在南瓜泥中放適量糯米粉，直到能和成團就可以了。

第三步：和好的南瓜面團。

第四步：在豆沙中放少許糖玫瑰醬調成玫瑰豆沙。

第五步：取適量南瓜面團，放手心中壓平。

第六步：將適量豆沙餡放皮上。

第七步：用手慢慢收口，團成團子。

第八步：月餅模具中放少許糯米幹粉，將團子放模具中，在油紙上壓成小餅。

第九步：放鍋中，大火蒸10分鍾即可。

第十步：要溫熱時食用，如果冷了皮會變硬，再次蒸熱後食用。

南瓜餅做法技巧/竅門/補充說明：

1·南瓜泥可以用料理機打碎，那樣會更加細膩。
2·餡料可以換成自己喜歡的任何一種，隨口味而定。
3·糯米粉的用量與南瓜的含水量有關，要少量慢慢加入，能和成團就可以了。
4·月餅模中加少許幹粉，防止粘連。
5·喜歡脆脆口感的可以把餅弄薄點，在油鍋中煎熟也可以。
6·南瓜本身有甜味，無需放糖。如果餡料換成代糖的話，糖尿病人也可以吃一些的。

菜譜標簽：家常菜主食小吃常見菜式餅

相關食材：南瓜

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