土豆大鵝烀餅

美食達人@吃貨愛烘焙

菜式簡介
　　上次回東北老家，在飯店吃的，當時就覺得好吃，想有空一定做一次，事事證明一句話，世上無難事我只怕有心人，沒有會不會的說法，要看想不想做！

輔助料: 白糖25克; 酵母2克; 蔥1棵; 蒜1個; 花椒3克; 大料1個; 料酒20克; 醬油20克; 辣椒絲1克; 豆瓣醬20克; 鹽4克; 油30克; 味精5克; 姜10克; 水400克

第一步：白面加白糖放盆裏

第二步：加玉米面攪拌均勻

第三步：2克孝母用溫水花開，

第四步：和面，一共550克面我用了450克水，和的就向發糕的面一樣，不能太幹

第五步：這是已經發了的面，我又揉了一下，再次醒發，備用

第六步：大鵝放開水料一下，大鵝不好熟，多料一會最好能7分熟，再撈出。

第七步：這是料大鵝的水，留著頓大鵝，因爲大鵝已經泡了一夜，也洗了好幾次，所以水不髒，這樣就是原湯花原實啦！

第八步：鍋裏放油，蔥姜蒜花椒大料醬油邊炒香，把大鵝放鍋裏炒香

第九步：這是煮大鵝的水

第十步：大鵝炒好放土豆再炒會，將大鵝的水到裏頓，水抹過菜的4分之三處

第十一步：將面到在菜上面鋪平

第十二步：上鍋蓋，開鍋轉中火頓，差不多30分鍾，根據你的食材多少，時間自己掌握

第十三步：看沒有蒸汽鍋裏有電嘎嘎小聲後關火，悶一會，起鍋。

第十四步：用刀再烀餅上花米字，切開

第十五步：看看成品圖，很有食欲吧，餅下面還有一層疙，??鹹淡味，很好吃

第十六步：看看一會功夫就吃的差不多啦，我吃了兩塊，都吃撐了，呵呵，朋友們試試做很簡單的

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：鵝土豆

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