土豆焖五花肉

第一步：五花肉飛水。

第二步：蒜拍扁切片，姜切絲，小紅椒切圈。

第三步：土豆去皮洗淨、五花肉飛水後撈起。

第四步：五花肉切片（可以更厚），土豆切塊。

第五步：坐鍋燒熱，把五花肉放進去煎，不用放油。

第六步：煎出油，兩面稍黃，油多可以倒出來。

第七步：五花肉撥到一邊，放姜、蒜至油中爆香。

第八步：倒入土豆塊翻炒。

第九步：香葉一片，八角一朵，洗淨放入鍋內一起炒。

第十步：加水至剛好淹沒土豆。

第十一步：蓋好鍋蓋大火燒開後轉中小火焖。
焖大概20分鍾左右後，加入紅椒圈、鹽、生抽、老抽，繼續焖10分鍾。

第十二步：差不多收汁了，土豆也熟透了，加入耗油、雞精。這時顔色已經非常好看了。