絲瓜炒蛋---簡單方便的家常菜

美食達人@遙遠の呼喚

菜式簡介
　　夏季來到，瓜類蔬菜大量上市，絲瓜就是其中一種。隨著氣溫的升高，清爽口感的快手家常菜受到到人們的歡迎。絲瓜炒蛋---方便、快捷、老少皆宜。

第一步：准備絲瓜兩根、鴨蛋兩個。

第二步：絲瓜去皮，切滾刀塊。鴨蛋打散，加適量鹽調味，適量黃酒去腥。

第三步：平底鍋燒熱加適量色拉油，倒入蛋液，煎至蛋液凝固翻面。

第四步：炒好的蛋成小塊，盛出備用。大蒜切末，香蔥切碎（我忘記拍了）。

第五步：平底鍋燒熱，加適量色拉油，加入蒜末爆香，加入絲瓜翻炒均勻，加少許白開水，炒至絲瓜變軟。

第六步：加入炒好的鴨蛋。翻炒均勻，絲瓜熟透，加適量鹽調味。

第七步：加幾滴香油，加蔥花即成。

第八步：成品圖。

絲瓜炒蛋---簡單方便的家常菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、蛋液加適量黃酒能起到去除腥味的作用。
2、我炒菜基本不用雞精味精，加香油的目的是爲增加香味。

相關食材：絲瓜

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