鮮肉小馄饨---早餐的好選擇

第一步：准備材料。

第二步：豬肉餡中加入：黃酒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、生姜粉適量攪拌均勻。分次加入冷的白開水，用筷子順同一方向畫圈攪拌，水分完全吸收再加下一次。肉餡吸足水分，體積會膨脹、有粘稠感，加入適量色拉油、蔥花攪拌均勻。

第三步：取一張馄饨皮，尖角相對，適量肉餡放在皮子中間。

第四步：一個尖角邊向內折過來包住肉餡。

第五步：左右兩尖角向中間折過來。

第六步：剩余尖角向上折，用手輕輕攥一下。

第七步：包好兩人份的馄饨。

第八步：雞蛋一個大三，加適量鹽調味，黃酒去腥。兩張海苔剪成絲。香蔥切碎爆蔥油。

第九步：蛋液煎成蛋皮，切成絲。

第十步：炒鍋中水燒開下入馄饨，水沸騰後加入少許冷水，水再次沸騰，略煮至馄饨浮起就熟了。

第十一步：煮馄饨的時間裏，生抽、鹽、香油、白胡椒粉放在湯碗中備用。

第十二步：馄饨帶水一起撈起放在碗中，加入蛋皮絲、海苔絲、適量蔥油即可。