神級幹炸丸子
菜式簡介
色澤金黃、外焦裏嫩、口感鹹鮮是居家旅行必備之美食 哈哈哈哈
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉1公斤
- 輔助料
- 雞蛋1枚
- 調味料
- 鹽適量
- 味精適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 胡椒粉適量
- 澱粉適量
- 色拉油適量
- 蔥姜適量
神級幹炸丸子的做法步驟
第一步：將洗淨的五花肉剁成肉泥，有點費時間但是的確效果好啊
第二步：將蔥、姜切成碎備用
第三步：將切好的蔥、姜放入碗中加適量清水，用手擠壓製成蔥姜水
第四步：向肉泥中加入各式調料
第五步：將製好的蔥姜水加入肉泥中，注意不要把蔥姜加入到肉中影響口感。
第六步：在肉泥中加入蛋清，PS：不要加入蛋黃哦！
第七步：充分攪拌，使肉泥上勁，這樣丸子才夠勁道
第八步：將油加熱至170攝氏度左右，放入擠好的丸子開始炸製。
第九步：待丸子炸至金黃色就可以撈出啦；PS：可以將丸子全部炸好後回油一次，這樣丸子的顔色才統一漂亮！
第十步：當當當！鹹鮮可口的幹炸丸子就成啦，開吃！
神級幹炸丸子做法技巧/竅門/補充說明：
1、炸製丸子的油溫一定要夠，否則丸子就容易窩油，丸子的口感就油膩啦
2、醬油千萬不要加多了，否則丸子就成煤球啦哈哈