糯米丸子
菜式簡介
蒸菜是湖北民間傳統的一種烹饪技法，它能夠最大限度的保留食材本身的營養。在湖北有一個被人們稱爲“蒸菜之鄉”的地方，那裏有“無菜不蒸”的習俗。說起蒸菜我們也並不陌生，像蒸蛋羹、蒸魚、蒸肉等都是比較常見的。而糯米圓子可能在北方並不太流行，雖然也能在餐廳吃到，但是真正自己動手做的機會可能很少。
糯米圓子蒸熟以後口感軟糯適中，滋味鮮美可口，外層包裹的糯米晶瑩潔白、油亮發光，猶如珍珠，所以也被人稱之爲“珍珠丸子”。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬五花200克
- 糯米適量
- 輔助料
- 蔥1顆
- 姜1塊
- 蚝油1勺
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 雞精1匙
- 鹽適量
糯米丸子的做法步驟
第一步：准備所需食材。
第二步：糯米用水浸泡備用（最好提前兩個小時開始浸泡）。
第三步：五花肉剁碎裝入碗中備用。
第四步：加入切好的蔥姜末以及其它所有調味料攪拌均勻。
第五步：順時針攪拌至肉餡上勁，這一步很關鍵，肉上勁不到位容易散，所以不要偷懶。
第六步：泡好的糯米倒掉水備用。
第七步：取適量肉餡置于掌心整形成圓球。
第八步：將肉球放進糯米中使其均勻的裹上一層糯米。
第九步：依次做好所有的糯米丸子後，放入蒸鍋水開後蒸15分鍾即可。
第十步：成品圖。
第十一步：成品圖。
第十二步：成品圖。
糯米丸子做法技巧/竅門/補充說明：
備注：
肉的選擇最好是三分肥七分瘦，這樣出來的成品口感是最好的。
丸子的大小根據自己的喜好決定，但由于大小不同，蒸製的時間也要適當增減。
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