蜜餞糯米飯
菜式簡介
把含水分低並不帶汁的稱爲果脯。傳說果脯最早是明朝禦膳房獨家生産的，後來傳入民間，距今已有300多年曆史。原來用蜂蜜加工，現在都使用糖來代替蜂蜜，但習慣上仍稱爲蜜餞果脯。曾于1913年在巴拿馬國際博覽會上獲獎。果脯生産采用先進的製作方法和工藝，使用高級玻璃紙或無毒聚乙烯包裝，並進行嚴格檢驗。由于以高濃度的糖製成。因而各種微生物都難以在果脯中生存，産品也便于貯藏。
糯米有補中益氣、健脾養胃、止虛汗、解毒。主脾胃虛寒泄瀉；消渴尿多；自汗。尤其是身體虛弱多汗血虛頭暈眼花産後的人食用
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 白糯米1碗
- 黑糯米3/1碗
- 輔助料
- 紅棗1粒
- 粽葉子6葉
- 藍莓味梅子幹10粒
- 芒果幹2條
- 葡萄幹30克
蜜餞糯米飯的做法步驟
第一步：材料：白糯米1碗 黑糯米3/1碗 葡萄幹30克 芒果幹2條 藍莓味梅子幹10粒 粽葉子6葉 紅棗1粒
第二步：·拿一個大碗鋪好粽葉。
第三步：·中間放入芒果條（用剪刀修剪好形狀）和梅子。
第四步：·撒入白糯米。
第五步：·撒入葡萄幹。
第六步：·依次撒入黑糯米白糯米和梅子幹直到鋪完。
第七步：·剪掉多余粽葉倒入少量的水。
第八步：冷水上鍋（電氣鍋）。
第九步：·蒸16分鍾。
第十步：蒸好趁熱倒扣盤子內揭去粽葉在鋪上紅棗和葡萄幹。
蜜餞糯米飯做法技巧/竅門/補充說明：
用粽葉鋪下可以直接倒扣出來，糯米要提前一晚浸泡這樣比較容易蒸熟（尤其是黑糯米）。這些蜜餞已經比較甜了我就沒有再加糖了，如果喜歡可以依個人口味酌情添加。
注意事項
凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發熱、咳嗽痰黃、腹脹的人忌食；糖尿病患者、脾胃虛弱者、老人、小孩、病人慎食糯米容易引起消化不良。
答配菜譜：糯米與米飯的做法