梅花糯米團

美食達人@熒姳

菜式簡介
　　喜歡糯米做的小點心，糯米團子或者年糕一類的，包一點豆沙好吃，經常做一些蒸著或者煎著吃，喜歡梅花，就做了梅花的糯米團子，好看好吃啊，呵呵，自己瞎琢磨做的，只是和大家分享一下我的做法。

第一步：澄粉（開水燙熟），加糯米粉加糖粉、玉米油、和各種顔色的原料分別和成軟硬合適的面團，醒半個小時，加入澄粉是糯米粉的20%至30%左右即可，這次是上次剩下的面團冷凍的，又加了一下，和的面團

第二步：紅豆沙分成大小一樣的用手滾圓

第三步：取粉色面團包人餡料

第四步：包好後略微整成圓形，壓扁一點

第五步：把面團分成5分，再用牙簽按壓分成5個花瓣

第六步：用勺子的小頭壓出每個花瓣的形狀

第七步：用牙簽粗的一頭在花瓣上面按壓出花蕾

第八步：每個花瓣按壓3次

第九步：5個花瓣依次做好

第十步：中間用牙簽紮眼，要大一點

第十一步：取黃色面團滾圓做出花芯，梅花糯米團就做好了

第十二步：墊上粽子葉，水開上籠蒸6-8分鍾左右出鍋，不能蒸的時間長

梅花糯米團做法技巧/竅門/補充說明：

做出來的糯米小點心要趁熱吃，涼了略微加熱一下吃比較好，面團不要太軟和，軟和蒸出來會塌的，形狀不好看

菜譜標簽：糕點

相關食材：梅花糯米

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