糯米蛋糕

第一步：蛋清、蛋黃分別打入兩個無油無水的盆中。(因爲用的是土雞蛋，個好小，所以弄了4個，平常大一點的雞蛋2~3個即可。)

第二步：蛋黃加入玉米油和牛奶。

第三步：攪拌均勻。

第四步：篩入糯米粉。

第五步：拌成無顆粒狀的蛋黃面糊。

第六步：開始打發蛋清，白砂糖分三次加入，打成大魚眼泡泡加入一次。

第七步：打成豐富泡沫狀時再加入一次。

第八步：打成非常細膩狀時加入最後一次。

第九步：高速打發至能拉出小彎鈎即可。

第十步：用刮刀挖出一半的蛋白霜放入蛋黃面糊內。

第十一步：上下翻拌均勻。

第十二步：將拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜內。

第十三步：繼續翻拌均勻。

第十四步：將面糊裝入裱花袋中。

第十五步：准備一個六連的方形蛋糕模具，並刷上油。

第十六步：擠入面糊。

第十七步：裝至八分滿，剩下有多的擠入蛋糕紙杯內了。

第十八步：烤箱預熱10分鍾，置入烤盤，上下火180°，烤25分鍾。

第十九步：時間到，取出，喜歡可以在表面撒點糖粉。

第二十步：美美的下午茶，陪你度過悠閑的周末時光。