鹹肉蒸千張

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鹹肉蒸千張封面圖

菜式簡介
　　鹹肉是江浙滬皖長江流域一帶的傳統美食。腌肉是用食鹽腌製的,又叫漬肉、鹹肉。腌肉是大衆化的食品，好的腌肉外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無黏液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。由于味美可口，又能長期保存，所以深受消費者歡迎

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 鹹肉150克; 厚百葉200克; 姜末20克; 蔥花20克

輔助料: 鹽5克; 雞精2克; 料酒15克; 糖2克; 油10克; 水150克

鹹肉蒸千張的做法步驟

第一步：百頁改刀切條焯水·鹹肉出水後,上籠蒸熟(放入蔥姜料酒糖)待涼

第二步：鍋內放少許油放入姜末蔥花炒香放水鹽雞精百頁調味放入盤中·

第三步：鹹肉改刀排放上面

第四步：上籠蒸20分鍾,蔥花放在鹹肉上,鍋內放少許油燒開淋在蔥花上即可

菜譜標簽：熱菜老人午餐兒童閩菜常見菜式葷菜

相關食材：鹹肉千張

答配菜譜：鹹肉與千張的做法

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