姜蔥燒海參

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姜蔥燒海參封面圖

耗時/難易度: 口味其他; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 海參400克; 蔥50克; 西蘭花100克; 白酒10克; 雞粉3克; 生粉5克

輔助料: 姜50克; 雞油10克; 鹽12克; 胡椒粉2克; 糖8克; 蚝油3克

姜蔥燒海參的做法步驟

第一步：泡發好去掉內髒的海參對半切開再切小段。西蘭花切小朵，姜切片，蔥切3厘米段·

第二步：海參放入沸水中焯水，焯水時加入蔥綠部分和部分姜片、白酒、白糖5g。

第三步：焯好過冷水濾幹水分取出蔥和姜片備用。

第四步：西蘭花沸水焯水，水中加10鹽，焯好去除擺盤

第五步：熱鍋，放30g油，把姜和蔥白炒香再加入海參翻炒

第六步：加入適當清水和調味料稍微煮透之後直接勾芡

第七步：加入蔥段即可出鍋，直接盛入擺好圓圈的西蘭花裏

菜譜標簽：熱菜滿漢全席

相關食材：海參蔥

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