紫薯櫻桃慕斯

第一步：餅幹裝入保鮮袋中，用擀面杖碾成粉末狀。

第二步：黃油置于一大碗中，高火微波40秒至黃油溶化。

第三步：將碾碎的餅幹末倒入碗中，用勺子拌均勻。

第四步：將拌好的餅幹倒入模具中，用勺背壓緊壓平，然後放入冰箱冷藏備用。

第五步：吉利丁片放入冷水中浸泡至完全軟化。

第六步：微波加熱一分鍾至液體變成透明狀，放涼備用。

第七步：紫薯去皮切成小塊，上鍋蒸熟，或者加少量水裝入密封帶蓋的碗中，80%火力，微波4-5分鍾。

第八步：置于碗中用勺背碾壓成泥狀。

第九步：碗中加入50ML淡奶油、50ML牛奶、70克糖粉。

第十步：用打蛋器低速攪打均勻。

第十一步：另取一盆，倒入200克淡奶油和70克糖粉，高速攪打至紋路不消失的狀態即可。

第十二步：取一小部分打發好的奶油，裝入裱花袋中（配8齒花嘴）。

第十三步：剩余的奶油中加入吉利丁液攪打均勻，將冰箱中的模具取出，分出三分之二奶油倒入模具中，墩平表面，然後繼續放心冰箱冷藏5分鍾。

第十四步：將剩下的3分之一奶油和紫薯泥混合，攪打均勻後倒入模具內，墩平表面，包上保鮮膜，送入冰箱冷藏2小時以上。

第十五步：將冷藏好的的慕斯取出，用熱毛巾包裹周邊，捂1-2分鍾後小心脫模。

第十六步：最後在慕斯表面擠上奶油，裝飾上櫻桃粒即可。