紫薯圓子湯

第一步：　　紫薯提前蒸熟，急用可以用微波爐叮熟或者切片更容易蒸透，准備糯米粉。　　　　　

第二步：　紫薯去皮作勺子壓成泥，加一勺白糖，約兩倍于紫薯量的糯米粉。

第三步：加入適量的牛奶，因量不好把握，最好邊加加用手團面團，成團後停止添加牛奶。

第四步：將面團加濕布饧十分鍾。　　

第五步：做成小圓子。　　

第六步：坐鍋燒水，水開後轉小火，下入圓子。注意了，這時可以往鍋裏擠幾滴檸檬汁或者加幾滴白醋，湯汁和圓子的顔色都會更好看。

第七步：　　煮至圓子浮起，　　

第八步：倒入酒釀。

第九步：淋入玻璃芡，加糖調味即可。