桃山紫薯奶香櫻桃月餅

菜式簡介
　　去年初試桃山月餅，尚意猶未盡中秋便哧溜溜地溜掉了。今年中秋，無論如何，都不能倉促行事了。仔細學習琢磨了食尚先生的蔓越莓月餅之後，利用手邊的材料，略加改版，就有了這紫色的櫻桃餡月餅。不過，這由大量奶粉和黃油製成的餡料著實讓人懸了一顆心——這麼多的黃油，而奶粉是沒有什麼支撐力的，這月餅不會烤化掉嗎？就在包餡的一刹那，對于烘烤火力的疑惑忽然有了答案——下火的0度並不是錄入錯誤或迷失，而是必須。上下火烘烤，這月餅一定會垮塌掉的。