黃桃蛋撻
菜式簡介
以前對于烘培新手來說，蛋撻是一個難以企及的高度，因爲千層酥皮的製做工序相當複雜，也就是我們常說的“疊被子”，是件非常辛苦的活，對于新手來說成功率也低，往往是吃力不討好。感謝現在的食品加工企業，爲我們做出了非常方便好用的半成品，所以我們現在只需要買冷凍蛋撻皮，回家調撻水，就可以吃上正宗的萄式蛋撻了。
今天這個算萄式蛋撻的升級版的，加了點黃桃，水果的清甜，配上蛋奶的香滑，真的是味蕾的雙重享受！
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 全脂淡奶80ML
- 淡奶油混合80ML
- 輔助料
- 細砂糖30克
- 吉士粉10克
- 蛋黃3個
- 黃桃150克
黃桃蛋撻的做法步驟
第一步：80ML全脂淡奶和80ML淡奶油混合，細砂糖30克，吉士粉10克，蛋黃3個，黃桃150克切小丁。
第二步：淡奶與淡奶油混合，加入糖，攪拌均勻，小火煮至糖完全溶化，即將沸騰時離火。
第三步：放至稍涼，加入打散的蛋黃，攪拌均勻。
第四步：篩入10克吉士粉，攪拌均勻。
第五步：將調好的撻水用篩子過濾。
第六步：倒入撻皮中，半分滿，然後加入黃桃果肉，烤箱預熱，190度上火，置于烤箱中下層，烤製18-20分鍾即可。
第七步：美味出爐了。
