芸豆糕

美食達人@lzh_nick

第一步：將白芸豆提前浸泡24小時，浸泡好後去皮（此時皮很好去除）然後放入電壓力鍋，加入適量水，煮至軟爛

第二步：紅豆也同時浸泡24小時，然後放入電壓力鍋，加入適量水，煮至軟爛

第三步：將煮好的白芸豆放入不粘鍋中，加入適量白糖或冰糖，開小火慢慢翻炒，直至水分快幹時關火晾涼

第四步：煮好的紅豆同樣用炒白芸豆的方法炒幹水分，晾涼

第五步：晾涼後成團

第六步：把白芸豆泥分成小份，每份35g，把紅豆泥也分成小份，每份15g（我用的是50g的模具）

第七步：用白芸豆泥把紅豆泥包住，搓成圓球形狀

第八步：最後在月餅模具裏放一些奶粉或炒熟的糯米粉（防止粘黏），將搓成的白芸豆圓球放入模具中壓出，成型，大功告成，開吃吧！！

芸豆糕做法技巧/竅門/補充說明：

炒完白芸豆和紅豆後，晾涼的過程中，水分還會蒸發一部分，所以炒時不用炒太幹

菜譜標簽：老人下午茶烘焙

相關食材：芸豆

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