【魯菜】芸豆包子
美食達人@icecream
菜式簡介
芸豆是自家産的，小蔥也是自己種的，如果現在生活當中沒有那麼多的添加劑，是不是我們就不用這麼累了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 芸豆1000克
- 面粉1000克
- 豬肉500克
- 輔助料
- 蔥花適量
- 姜碎適量
- 食用油適量
- 食用鹽適量
- 雞精適量
- 十三香適量
- 醬油適量
【魯菜】芸豆包子的做法步驟
第一步：芸豆摘洗幹淨。第二步：切成芸豆碎。第三步：然後剁碎，越碎越好。第四步：小蔥剁碎。第五步：姜也剁碎，與蔥一起放到芸豆碎中。第六步：姜正在剁碎。第七步：豬肉切成塊狀，放入姜碎。第八步：倒入醬油，食用油，十三香粉，攪拌均勻。第九步：用酵母發開了面團。第十步：用食用油，鹽，雞精攪拌好的素餡芸豆碎。第十一步：在面案上放上適量的食用堿，幹面粉，把發酵好的面團揉勻。第十二步：揉了一會的面團，表面已經趨向光滑。第十三步：搓成長條，切成劑子。第十四步：切好的劑子。第十五步：把劑子擀成面皮。第十六步：用左手拿起面皮，右手往裏面舀入適量的餡料。第十七步：從一邊開始對折，捏褶。第十八步：很快速的就到了包子的尾部。第十九步：一個包子就成功了。第二十步：近距離看一下怎麼捏的。第二十一步：准備好的玉米皮。第二十二步：包子包好了都墊上了玉米皮。第二十三步：這是把一開始的素餡又攪入了切好腌好的豬肉。第二十四步：用力攪拌均勻，因爲豬肉已經加入了調料，所以不用再放什麼了。第二十五步：就用這個鍋來蒸包子。第二十六步：這是底下的一層。第二十七步：還包了圓形的。第二十八步：頂上又放了一層篦子。第二十九步：還順便蒸了扣肉。第三十步：燒的是柴火，開鍋以後最少也要再燒半小時以上的。
