肉片芸豆
菜式簡介
芸豆我們這叫四季豆,因爲四季都有。不同的地方叫法不一樣的。我們把比四季豆長的細的長得和四季豆一樣的叫芸豆。現在的芸豆不是大量上市的季節,價格很貴12元一公斤,而且味道也不好吃,顔色也不碧綠,怎麼做也沒有夏天的好吃。其實這是我小時候最討厭吃的菜之一,總感覺這芸豆的味道吃起來有股很青草的味道,所以每次媽媽要是做這菜,就要另外給我做一個我喜歡吃的菜。現在隨著年齡的增長,不吃的菜都吃了,再說也沒有媽媽給我做喜歡吃的菜了。自己做了媽媽,才知道“媽媽”這字眼的份量,包含了多少“愛”和辛苦。
芸豆味甘、性平;具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元、鎮靜等功用;對治療虛寒呃逆,胃寒嘔吐,跌打損傷,喘息咳嗽,腰痛,神經痛均有一定療效。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 芸豆適量
- 豬肉適量
- 紅辣椒適量
- 輔助料
- 植物油適量
- 鹽適量
- 姜適量
- 味極鮮適量
- 澱粉適量
- 香油適量
- 雞精適量
- 啤酒適量
肉片芸豆的做法步驟
肉片芸豆做法技巧/竅門/補充說明:
芸豆必須煮熟透才能食用
要不會中毒
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