臘腸焖飯
菜式簡介
今兒做的是“臘腸菇菇飯”，用了湘西臘腸，白玉菇，胡蘿蔔和上好的五常大米。
湘西臘腸是朋友給的“王家五”牌，肥瘦均勻，色澤紅亮，看著就大有食欲呢！出鍋時，每一粒大米都吸飽了臘腸的油脂和香氣，燦燦閃著光，美極了！
米飯的清香，湘西臘腸的微辣，菌菇的Q滑，盡在這一碗中~
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝焖
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 大米300克
- 湘西臘腸300克
- 洋蔥1小個
- 胡蘿蔔一根
- 白玉菇適量
- 香蔥少許
- 輔助料
- 鹽少許
臘腸焖飯的做法步驟
第一步： 准備好食材；
第二步：大米洗淨，提前30分鍾用清水浸泡；
第三步： 胡蘿蔔去皮，和洋蔥，臘腸，白玉菇都切丁，大小差不多就行；
第四步：鍋上竈，先將臘腸中小火煸香；
第五步：依次加入洋蔥，胡蘿蔔，炒香後放入白玉菇，大火翻炒片刻；
第六步：將泡好的大米瀝幹水分後放入電飯煲中，上面鋪上炒好的料，加入比平時煮飯少一些的水，然後選擇正常煮飯程序；
第七步：煮飯程序完成後，打開鍋蓋，用鍋鏟將米飯和臘腸等食材拌勻，撒上切好的蔥花，再蓋上蓋子焖幾分鍾。這裏可以根據自己口味加鹽調味；
第八步：裝碗開吃啦~
臘腸焖飯做法技巧/竅門/補充說明：
1· 大米提前浸泡半小時，煮出來的米飯更香；
2· 各種食材的搭配根據自己喜歡，但是不要用含水量太高的食材，比如冬瓜；
3· 臘腸中本身已經有鹽分，所以最後調味要少量多次的加鹽，以免過鹹。
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