#信任之美#廣味臘腸煲仔飯

美食達人@isyuanquan

菜式簡介
　　在冷冷的季節裏，
　　捧一鍋熱乎的煲仔飯在手上，
　　真的是暖到心窩子了~
　　這個塔吉鍋在家裏躺了兩年，
　　一直不知道該怎麼用，
　　看到美天的小夥伴用它來做煲仔飯，
　　激起了我的興趣~
　　話說，跟著美天的小夥伴，
　　真的長知識呢~

第一步：香米提前浸泡2小時，菜心洗淨，廣味臘腸切成薄片。

第二步：塔吉鍋底抹一層玉米油。

第三步：浸泡好的香米倒入塔吉鍋，加水，水面高出香米表面一個指甲蓋的高度，再加少許玉米油，中火煮至沸騰，時不時用筷子攪下，防止粘鍋。煮飯時加少許玉米油，可以讓煮好的米粒更加潤澤。

第四步：煮飯的空當，將調味汁混合好。用了耗油、生抽、老抽、糖、香油，再兌點涼白開稀釋一下，以免太鹹。可以根據自己口味調整哦。

第五步：米飯煮到8分熟的時候，小火，倒入調味汁。調味汁的量視情況把握。拍虛了哈。

第六步：用筷子在米飯上戳幾個洞，方便調味汁快速滲透進去，然後沿著鍋邊淋少許玉米油，就會有香香的鍋巴。

第七步：接著把切好的臘腸鋪上去，中間打個雞蛋，全程小火哦。

第八步：蓋上蓋子焖製，焖製過程中轉動塔吉鍋，使其均勻受熱，直至雞蛋全熟，喜歡溏心蛋的，見蛋白凝固就可以起鍋了。

第九步：這時將菜心汆熟，汆的時候給少許玉米油，色澤會好看很多。

第十步：汆好的菜心放上去，再淋少許調味汁，美美的煲仔飯就好啦！

菜譜標簽：家常菜粵菜主食

相關食材：臘腸

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