竹筍炖臘腸

菜式簡介
　　自從上次用捷賽智烹鍋做了胡蘿蔔清炖五花肉以後，就一直沒舍得用，再加上年前年後事情很多，一直沒有時間做菜。
　　
　　捷賽智烹鍋要求提交2道試用心得，到現在都還差一篇，挺不好意思的。
　　
　　昨天值完班，今天可以休息了。
　　
　　正好家裏有朋友送來的西雙版納竹筍，還有過年回家帶來的臘腸。
　　
　　想做一個竹筍炖臘腸。
　　
　　竹筍低糖低脂肪和低熱量，是大自然恩賜給人類的天然生態美食，各族人民都有各自的食用竹筍的高招，在西雙版納，用竹筍加工的美食可以說出百種以上。
　　
　　竹筍中含的粗纖維對減肥或抑製肥胖有很大的作用。在西雙版納食用的竹筍除了人們所熟悉的鮮筍外，還有幹筍（筍絲、壓筍、浪筍、筍花）和酸筍（幹筍絲、水筍絲），尤其腌酸筍是竹筍製品中的上乘者，烹調的“酸筍魚”、“酸筍雞”都是傣族的傳統風味名菜；煮苦筍、燒苦筍蘸“喃泌”（醬）是傣家人喜愛的傳統吃法；而把竹筍切碎、舂爛、煮幹後做成的“喃泌諾”（筍醬）更是桌上的珍品，能使人胃口大開。
　　
　　我今天做的就是用到了幹筍。