綠豆糕

美食達人@小艾廚娘

菜式簡介
　　綠豆糕相傳爲中國古代，人民在端午節時，爲尋求身體平安健康，除了吃粽子外，還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和鹹鴨蛋這三種涼性食物，可以避免因爲夏至到來所帶來的褥夏的疾病。

第一步：准備材料。

第二步：將綠豆粉蓋上保鮮膜。

第三步：上蒸鍋隔水蒸25分鍾。

第四步：蒸過的綠豆粉會有結塊，需要打散

第五步：將蒸熟的綠豆粉過篩

第六步：將糖桂花、蜂蜜、白糖放入碗裏攪拌均勻。

第七步：過好篩的綠豆粉中加入調好的蜂蜜、糖桂花、白糖、玉米油。

第八步：攪拌均勻。

第九步：豆沙餡分成均等份。

第十步：活好的綠豆粉也分成均等。

第十一步：將綠豆粉填入模具三分之一處，壓實。

第十二步：再放上豆沙餡。

第十三步：再將綠豆粉填滿模具壓實。

第十四步：脫模即可。

綠豆糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、可以在超市買到綠豆面，一定要買新鮮無雜質的綠豆面，否則會影響口感的。
2、水的用量自己酌情處理，想吃幹一點水少加，想吃軟一點的水多加。
3、做好的綠豆糕，吃不完一定要放入保鮮盒裏封好保存。

相關食材：綠豆

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