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綠豆面丸子

美食達人@萬山紅
綠豆面丸子封面圖

菜式簡介
  記得小時候,我家住的那個十字街頭,有一家賣丸子湯的,丸子是綠豆面炸的,很好吃。那時一毛錢一碗,好多的丸子。前些天好想吃這個丸子,就動手做了些來吃。這個丸子最傳統的做法就是純綠豆面配白蘿蔔。

耗時/難易度
口味五香
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
綠豆面200克
白蘿蔔1個
雞蛋1個
輔助料
五香粉2克
30克
2克
食用油適量

綠豆面丸子的做法步驟

  • 第一步:白蘿蔔先切約3毫米 的片,再切絲
  • 第二步:然後切碎丁
  • 第三步:把蘿蔔丁放入盆裏,加姜末,鹽、五香粉拌均勻
  • 第四步:打入一個雞蛋
  • 第五步:加入綠豆面粉
  • 第六步:拌均勻。綠豆面的用量根據蘿蔔含水量不同也不同。以拌成稠糊狀,可以成團爲宜。因蘿蔔加鹽後會有水分析出,所以是不用加水的。
  • 第七步:團成丸子,5成熱油溫炸熟
  • 第八步:炸好的丸子,直接吃就很好吃的。我必須喜歡用它做的丸子湯
  • 相關食材:綠豆

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