天下第一鮮--醪糟純糧酒煮生猛北極貝(其它蛤蜊也一樣的喲)

美食達人@杏梧

菜式簡介
　　今天遇上最美的生猛北級貝，超大個，決定做一次美美的料理。誰知家裏沒有清酒，去買怕影響了新鮮，就用了純糧酒加醪糟水來解決。做出來結果真的是非常不錯喲，不過要趁熱吃喝，涼了黃油的口味會讓中國人不太適應。

第一步：今天在市場看到超大個的新鮮生猛北極貝，忍不住買回來美餐一頓

第二步：准備調料：蒜片，辣椒仔，蔥花，黃油，燒酒，醪糟各2兩(個人覺得加以醪糟與酒一起下，會多一些甜酒米香味，非常特別）酒不要怕多，在煮的過程中會揮發，留下酒味，湯汁味會更多重更豐滿

第三步：少量油，爆香蒜及辣椒仔

第四步：下北級貝炒一下

第五步：接下來馬上下燒酒2兩，醪糟2兩，水適量，以淹住北級貝爲准

第六步：蓋上鍋蓋聽著鍋裏煮貝殼的聲音，很美妙。大約三分鍾就可以啦，開始往鍋裏放黃油，我放的是低鹽黃油

第七步：黃油下鍋後繼續煮一分鍾這樣，下蔥花

第八步：起鍋裝盤，真的好奢侈好豪華呀，自己都有點不好意思了，嘿嘿

第九步：給個細節圖看看，超鮮超肥美呢

第十步：最美妙的是：吃完肉把殼拿來裝一殼的鮮湯喝下去。。。。。。。。哇哇哇，什麼叫天下第一鮮？？有時間的您一定要試一試，趁熱吃喲，涼了後黃油味出來，會感覺不太合適中國人的口味了。但是熱的時候真的是天下無敵的鮮美

天下第一鮮--醪糟純糧酒煮生猛北極貝(其它蛤蜊也一樣的喲)做法技巧/竅門/補充說明：

要趁熱吃，趁熱喝湯汁，有你想不到的鮮美。加醪糟水確實要添甜美，實在沒有的話，建議直接買清酒吧。。。。

相關食材：蛤蜊醪糟

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