腌辣椒

美食達人@family0073

腌辣椒封面圖

菜式簡介
　　辣度根據自己選的辣椒的辣度來定，喜歡辣一點的選辣椒的時候就選辣一點的。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝腌; 耗時數天; 難度簡單

主材料: 青辣椒500克; 生姜30克; 糖30克; 味精20克; 醬油適量

輔助料: 蒜30克; 鹽30克; 白酒30克; 植物油30克

腌辣椒的做法步驟

第一步：青辣椒去籽去梗，剖開切段，焯水，我這是腌了接近4斤

第二步：晾幹水分（我偷懶放了一晚，顔色就不是很好看了）

第三步：蒜切片，姜也切片，應該是兩包醬油，只照了一包

第四步：將晾幹的辣椒放入容器中，加入姜、蒜。

第五步：醬油直接倒鍋裏，加入油、味精、糖、鹽、白酒，煮開，關火倒入辣椒中。

第六步：蓋上蓋子腌兩天就可以吃了

腌辣椒做法技巧/竅門/補充說明：

辣椒的水一定要晾幹
選辣椒不要選太重的辣椒，那樣的辣椒籽多

菜譜標簽：私房菜

相關食材：辣椒

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