【手工刀切白饅頭】
菜式簡介
采用一次發酵法製做，簡單、方便、香甜、松軟可口！
家裏仨吃貨個個都是面食控，要沒點兒真功夫，還真搞不定他們的！家裏早餐若是煮稀飯，一定會臨時蒸上一大鍋的白饅頭，用它們來夾上煎雞蛋和火腿，或抹上巧克力醬和自製的果醬來配，大人、孩子們都愛吃；關鍵是製作起來既簡單又方便，當稀飯煮好了的時候，又白又香的饅頭也快蒸好了，再配上一碟蘿蔔幹和花生米，呵呵~~完美的中式早餐!
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 中筋面粉350克
- 輔助料
- 酵母3·5克
- 白糖20克
- 玉米油7克
- 清水185克
【手工刀切白饅頭】的做法步驟
第一步：原料圖
第二步：白糖加入溫水融化，加入酵母拌勻備用
第三步：稱好面粉，滴入玉米油
第四步：緩慢倒入酵母水，(面粉含水量不同可預留10～15克水調整幹濕度)用筷子慢慢攪動，成絮狀
第五步：用手揉成光滑的面團（慢慢揉，5～8分鍾左右就變的很光滑了
第六步：面團靜置5分鍾左右開始整形。整形前先揉5～6分鍾，面團會變得越來越細膩
第七步：整成長條狀
第八步：切成相同大小的饅頭坯
第九步：蒸鍋墊抹一層薄薄的玉米油
第十步：放入饅頭坯，醒發20分鍾左右(冬季蒸鍋加至溫熱醒發35分鍾)
第十一步：醒發好的樣子
第十二步：大火蒸開，轉中火9分鍾關火(根據饅頭大小)，焖3分鍾取出
第十三步：成品欣賞
第十四步：成品欣賞
第十五步：內部組織還行吧？
