水晶粽

美食達人@灬乖囧貓灬

菜式簡介
　　見到很多朋友做水晶粽都是用西米做的，今天我來搞搞新意思，用木薯粉、馬蹄粉和澄粉（用量是3：1：1），結果出人意料，很彈牙爽囗，帶著濃濃的的馬蹄味，似乎在吃著馬蹄糕一樣，值得試試。
　　

第一步：木薯粉、純正馬蹄粉、澄粉，（用量3：1：1）

第二步：將粽葉洗淨放入鍋中煮15分鍾

第三步：紅豆用高壓鍋壓好後放入炒鍋加糖炒好

第四步：炒好的紅豆沙

第五步：將全部粉類加適量水調成糊狀，用筷子夾起來可以流動的狀態

第六步：另起鍋將糖加適量水煮開，水的量我是隨便放的

第七步：糖水燒開後，快速倒入粉糊，一邊倒一邊不停攪拌

第八步：爲了拍照，只是幾秒沒攪拌已經分層，下層都結塊了

第九步：用力攪吧，一直攪拌均勻，沒顆粒狀才算完工，樣子像粘粘的濕糕

第十步：用兩塊粽葉圍成一個三角形

第十一步：先放一層生濕糕（因爲太粘了讓人很抓狂）再鋪一層紅豆沙

第十二步：最後再放一層濕糕

第十三步：粽子包好後放入鍋中隔水蒸

第十四步：大火蒸20分鍾

第十五步：蒸好了，放在碟子上一直在顫抖

第十六步：覺得不夠透明，下次改良一下澄粉多點

第十七步：真的挺好吃，我試了冷藏後不好吃，還是熱著最好

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